Työn tarkoitus:
Värin absorbanssin määritys
Työn vaiheet:
Ensin oluesta poistettiin hiilihapot ultraäänihauteessa ja sitten se suodatettiin 0,45µm suodattimella.
tämän jälkeen suodatettu olut laitettiin 10mm kyvettiin joka taas laitettiin spektrofotometriin joka 430nm aallonpitoisuudella määritti oluen värin joka lopuksi laskettiin.
Tulosten tarkastelu:Katkeruus EBC= A439 (absorbanssi) * 25
0,427*25= 10,675
Mitattava olut määriteltiin keltaiseksi.
Työn tarvikket:
UV-Vis spektrofotometri
kyvettiadapteri
10mm kyvetti
0,45µm suodatinpatruuna ja ruisku
ultraäänihaude
2. työ
Työn tarkoitus:
Määrittää katkeroaine pitoisuus oluesta
Työn vaiheet:
Oluesta poistettiin ultraäänihauteessa hiilidioksidi ja sitten sitä otettiin 10ml erlenmeyer-pulloon johon myös lisättiin iso-oktaania (20ml) ja 6M HCL(0,5ml) ja näitä sekoitettiin magneettisekoittimella. Sitten pipetoitiin pasteur-pipettiin emulsioitunutta iso-oktaania kvartsikyvettiin johon oli liuonnut oluen humala ja toiseen kyvettiin puhdas iso-oktaani nollanäytteeksi. Nämä näytteen laitettin uv/vis -analysaattorilla joka mittasi ensin nolla näytteen uv-valolla näytteen pitoisuuden jotta tämä laite kalibroituisi. tämän jälkeen tutkittava näyte laitettin uav valoa vasten ja siitä saatiin tulos. sitten iso-Oktaani kaadettin kyveteistä ja erlenmeyeristä jätepulloon.
Työn tulosteet:
Katkeroainepitoisuus (EBU)= 50x A275
A275= näytteen mitattu absorbanssi aallonpituudessa 275nm
50 x 0,759=37,95 EBU
Tarvikkeet
2x kyvettiä
olut 10ml
iso-oktaania 20ml
6molaarista HCL(suolahappoa) 0,5ml
erlenmeyerpullo
pasteur lasipipetti
ultraäänihaude
